食の都『博多』

海と山の豊かな自然に囲まれた街 福岡
食の街としても名高い福岡は、九州の食材を活かした料理、物産がたくさんあります。
玄界灘などの豊富な海の幸は絶品です。
福岡・博多の寿司、和食「にたや」

白ワイン漬 明太子

白ワイン漬 明太子

白ワイン漬けの自家製明太子
漬け汁には、リンゴや梨、柚子をすりおろして一緒に漬けてあり
フルーティーな味わいで辛みもおさえてあります。
食べ終わった後に、ふわっとくる白ワインの香りが絶妙です。

ごまだれ ごまサバ

ごまだれ ごまサバ

肉厚に切った玄海の真さばと自家製のゴマ醤油の相性バツグン!
さばのプリプリ食感、とろける脂身がたまりません。
初めての方は虜になります。

つきゴマ

美味しさ風味にこだわったゴマ
臼と杵で搗いた「つきゴマ」は、しっとり・
なめらかそして濃厚な香りが続きます。

博多もつ鍋

博多もつ鍋

花咲くもつ
上質なモツを使用しているため、脂がくどくなく、花開いたようにプリッとなり、柔らかい食感です。
醤油ベースのお鍋は博多では夏でも食される名物料理です。

透き通った身

やりいか活き造り

活きたままのイカを捌き、提供してお召し上がりいただくまで動いています。
透き通った身は新鮮な証。
コリコリの歯ごたえと甘いイカは絶品です。

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地酒「繁桝」コース

福岡のお酒と博多の美食で

山崎酒店監修のコース
長年の付き合いがあるお酒を知り尽くしたプロ、酒屋と考え抜いた究極のコース。
お料理一つ一つにお酒を合わせ、一つ一つの違った味わいを愉しむ、贅沢な食事です。
博多を感じるおもてなしの際にぜひどうそ。
※右のお店は繁桝蔵元の高橋商店です。

 市場

 市場

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